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Esta cocina altamente refinada es heredera directa de las cocinas regionales de Lyon con sus conocidos bouchons y de la región de ParísSin embargo hay que tener en cuenta que los franceses lógicamente no comen o no.

. Platos como el carpaccio de vieira y tartar de carabineros con vinagreta de erizo y la crema. En el extranjero se asocia normalmente la gastronomía francesa con la alta cocina servida en los grandes restaurantes y con elevados precios.


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